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烹飪營養與衛生學概述.doc
烹飪營養與衛生學概述.doc
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烹飪營養與衛生學實際上包含互相關聯、緊密聯系的兩門學科——烹飪營養學和烹飪衛生學，為體現專業基礎課“必須和夠用”的原則，強化學生技能訓練，將兩門課合二為一，縮減教學時數。
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