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西餐少司基礎(chǔ)知識.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：109 發(fā)布時間：2012-06-21
少司是英文sauce的音譯，也叫沙司。是促進(jìn)和增加菜肴和點心味道的調(diào)味汁。西餐少司大多單獨制作，制作好以后，再淋到菜肴上。
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