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菜肴色澤與美感.ppt

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“色、香、味、形”是我們對烹飪?nèi)R肴好壞的最直接和最顯著的感官評價指標(biāo)。“色”為菜肴感官評價指標(biāo)之首，可見其重要地位。本資料介紹了菜肴色澤與美感，供借鑒。
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