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西式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：130 發(fā)布時(shí)間：2012-07-03
西式烹調(diào)師是運(yùn)用俄、法式等西式傳統(tǒng)或現(xiàn)代都加工切配技巧和烹調(diào)方法，對(duì)食品原輔料進(jìn)行加工，烹制成具有西式風(fēng)味菜肴都人員。下面是一份《西式烹調(diào)師職業(yè)技能鑒定考核大綱》，供參考。
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