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中式烹調(diào)師2原料的初步加工.pdf

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鮮活烹飪原料初步加工的方法包括宰殺、摘剔、刮剝、煺毛、洗滌等。下面是一份《中式烹調(diào)培訓(xùn)教案：原料的初步加工》資料，可用于廚師培訓(xùn)課程，供參考。
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