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廚政管理策略

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餐飲質(zhì)量的管理，從某種意義上說決定著餐飲店的聲譽和效益。廚房是餐飲店的核心，廚房管理是餐飲管理的重要組成部分。廚房的管理水平和出品質(zhì)量，直接影響餐飲的特色、經(jīng)營及效益。人、財、物的合理安排和控制是廚房
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