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重點進行成本控制是現代餐飲企業的必然趨勢，成本控制水平的高低直接影響著餐飲企業經營目標的實現，在企業管理中有著非同尋常的地位，成本的每一個環節都不同程度地影響著經濟效益的好與差。20世紀80、90年代
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