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菜點創(chuàng)新程序、原則和策略.ppt

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菜點創(chuàng)新是在餐飲市場需求和烹調(diào)技術(shù)發(fā)展的推動下，將產(chǎn)生的新設(shè)想通過研究開發(fā)和生產(chǎn)演變成為具有商品價值的新菜點的過程。
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