烹飪基本功：翻鍋
翻鍋是烹飪從業(yè)人員必須掌握的一項(xiàng)基本技術(shù)，此項(xiàng)技術(shù)對于菜肴的質(zhì)量有一定的影響。學(xué)習(xí)翻鍋的基本訓(xùn)練知識后，可以使操作更加規(guī)范化，從而降低勞動強(qiáng)度，有益人體的健康。
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