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菜譜毛利控制方法.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：180 發(fā)布時間：2013-08-01
懂得控制餐飲毛利是餐飲管理者的重要能力之一。以往，餐飲管理者都喜歡從提高菜肴單價和降低成本兩方面來控制餐飲毛利，今天，本資料要教大家如何利用菜譜控制餐飲毛利，希望對大家有所啟發(fā)。
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