餐飲成本控制與菜品質(zhì)量
對(duì)餐飲成本實(shí)行有效的控制是餐飲財(cái)務(wù)管理的主要目的之一，只有將菜品的成本控制在合理的范圍之內(nèi)，餐廳的利潤(rùn)才有可能達(dá)到最大化。但是，如果變相的“節(jié)約”成本而不能保證菜品的質(zhì)量，那么，這樣的餐飲成本控制方法
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