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餐飲毛利率與費用核算

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餐飲企業的成本核算與工業企業不同，在除去原料、燃料成本后，餐飲企業還須支付大量人工、水電、物料消耗、房租、折舊等營業費用以及管理費用和財務費用，此外還要按營業額5.5%的比例繳納營業稅金。因而，毛利減
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