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餐廳廚房管理之道

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餐廳質量的管理，從某種意義上說決定著餐廳的聲譽和效益。餐廳廚房是餐廳的核心，廚房管理是餐廳管理的重要組成部分。廚房管理水平和出品質量，直接影響餐廳的特色、經營及效益。在當今的競爭激烈的餐飲市場，一個餐
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