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烹飪調味知識.ppt

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調味簡單地說，就是調和菜肴的滋味；具體地說，就是運用各種呈味調料和有效的調制手段，使調料之間與主、配料之間相互作用，協調配合，從而賦予菜肴一種新的滋味。下面的資料介紹了烹飪調味知識，供參考。
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