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廚房菜品設計與加工是餐廳經營成功的關鍵，因為餐廳菜品是顧客前來餐廳消費的主要動力，如果餐廳的菜品不能吸引顧客、不能滿足顧客的需求，那餐廳終究會淪落到“門前冷落車馬稀”的悲慘局面，所以，這就要求廚房在進
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