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廚房管理，既是一個傳統(tǒng)的話題，又一直是餐飲管理中的“老大難”問題。隨著科學(xué)技術(shù)的日新月異和知識經(jīng)濟(jì)時代的呼之欲出，廚房以前的“大佬管理”模式“憑經(jīng)驗管理”模式將一去不復(fù)返。運用情感管理，配合經(jīng)濟(jì)的、法
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