餐飲設(shè)備的管理與維護(hù)
有些餐飲企業(yè)只注重購買價(jià)格低的設(shè)備，而忽視其功能和維修費(fèi)用，甚至不注意使用保養(yǎng)，只知道不能運(yùn)轉(zhuǎn)就去維修，結(jié)果嚴(yán)重影響企業(yè)正常運(yùn)營(yíng)，造成很大浪費(fèi)。例如，少花1萬元購買的冷藏展示柜可能不能制冷，少花七
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