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西式糕點生產技術與配方基礎.doc

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西式糕點使用較多的奶油、乳品和巧克力，帶有濃郁的奶油或奶香味，以及巧克力特殊的風味。那么，西式糕點的生產技術到底是怎樣的呢？下面分享西式糕點生產技術與配方基礎。
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