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粵川名廚談廚政管理.doc
粵川名廚談廚政管理.doc
所屬欄目：經(jīng)管資料
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粵、川兩大派，在長(zhǎng)期的實(shí)踐中，在兩大派系形成的過程中，其廚政管理也形成了各自的特色。本資料分享了粵川兩位大廚對(duì)廚政管理的心得，可謂精辟實(shí)用。供參考。
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