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由于餐飲的收入活動涉及幣、單、物三個方面。這三者的關(guān)系為:物品消費(fèi)掉,賬單開出去,貨幣收進(jìn)來。其中,物品是前提,貨幣是核心,而單據(jù)是關(guān)鍵,它連接物品與貨幣。否則,管理和控制也就失去了依據(jù)。因此,要想管
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