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AQ0004.doc
AQ0004.doc
所屬欄目：經管資料
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環節復雜、經手人員多使得餐具破損控制成了餐飲管理中的短板，因為餐具破損不僅降低了菜肴的品質，增加了餐廳低值易耗品的費用，更重要的是影響了餐廳的形象。如何讓餐具的破損率降到最低程度，甚至達到零破損？
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