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AQ0004.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：392 發(fā)布時間：2010-09-28
環(huán)節(jié)復(fù)雜、經(jīng)手人員多使得餐具破損控制成了餐飲管理中的短板，因為餐具破損不僅降低了菜肴的品質(zhì)，增加了餐廳低值易耗品的費用，更重要的是影響了餐廳的形象。如何讓餐具的破損率降到最低程度，甚至達(dá)到零破損？
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