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餐廳長期興旺需要菜品的不斷更新。菜品創(chuàng)新是一個(gè)永不間斷的連續(xù)的過程,是保證餐廳持續(xù)發(fā)展的關(guān)鍵,也是廚師們特別是廚師長一輩子思考研究的大事。
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