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餐飲管理者如何作好餐廳成本分析

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：238 發(fā)布時間：2010-10-28
餐飲成本分析是指餐飲成本管理在經(jīng)營中通過對食品及飲料成本所作出的透徹剖析，從而了解部門運作，采購各方面所需改進(jìn)的問題，決定在今后成本控制上的措施及管理手段。
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