加工廚房（中央廚房）設(shè)計(jì)技巧
加工廚房將飯店與各餐廳相對(duì)應(yīng)的烹調(diào)即出品廚房所需原料的申領(lǐng)、宰殺、洗滌、加工集中于此，按統(tǒng)一的規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行生產(chǎn)運(yùn)作，再分別供各點(diǎn)廚房加以烹調(diào)、裝配出品。
文件名稱：加工廚房（中央廚房）設(shè)計(jì)技巧
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