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擺臺具體來講就是指餐具、杯，餐巾、墊盤，其他輔助餐具也可算在內(nèi)。西餐擺臺分為便餐擺臺、宴會擺臺。具體擺臺方式是根據(jù)菜單設(shè)計的，食用某一類型的菜點，就相應地放置所需要用的餐具。
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