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廚房管理制度

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餐廳的運(yùn)營(yíng)成本很大一部分來(lái)自廚房成本，廚房設(shè)備設(shè)施維護(hù)、餐具破損、原材料管理、人工成本等等，占據(jù)著餐廳總成本的半壁江山；制定合理有效的廚房管理制度，降低廚房的運(yùn)營(yíng)成本。
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