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中餐擺臺標準及評分表

所屬欄目:經(jīng)管資料 瀏覽量:1022 發(fā)布時間:2011-06-20
標準要求:先鋪好臺布,定好座位,按順是時針方向依臺擺放餐具、酒具、餐臺用品,餐折花。做到臺形設(shè)計考究合理,行為安置有序,符合傳統(tǒng)習(xí)慣。小件餐具齊全、整齊一致,具有藝術(shù)性,圖案對稱,距離均稱,便于使用。
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