餐飲業(yè)的質(zhì)量控制管理
餐飲企業(yè)的質(zhì)量控制，是指餐飲企業(yè)依據(jù)理念規(guī)范和質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)對(duì)餐飲生產(chǎn)和服務(wù)活動(dòng)的質(zhì)量進(jìn)行全面地、全過程的監(jiān)控，發(fā)現(xiàn)質(zhì)量偏差，分析偏差的原因和采取糾正偏差的措施，使餐飲產(chǎn)品和服務(wù)的實(shí)際質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)。
文件名稱：餐飲業(yè)的質(zhì)量控制管理
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