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餐飲業(yè)怎樣進行成本控制.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：89 發(fā)布時間：2012-01-05
餐飲成本控制關系到產(chǎn)品的規(guī)格，質量和銷售價格，因產(chǎn)品的售價是以食品成本和規(guī)定的毛利率來計算的，成本的高低直接影響其售價，因此搞好成本控制是餐飲工作的必需。
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