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白酒香型培訓資料

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60年代中期，對我國白酒的香型進行了較系統(tǒng)的研究，通過對酒內香味成分的剖析，香氣成分與工藝關系的研究，并經釀酒界和專家認可，于1979年的第三屆全國評酒會上實施按香型進行評比。
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