酒店餐飲成本控制手冊(cè)
本章內(nèi)容將系統(tǒng)介紹大型餐飲飯店的成本構(gòu)成，使成本概念在初學(xué)者腦中形成初級(jí)認(rèn)識(shí)，了解成本核算、成本控制在飯店管理過程中的重要性，明確成本控制是從事餐飲業(yè)管理不可回避的管理項(xiàng)目。
文件名稱：酒店餐飲成本控制手冊(cè)
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