餐飲部成本核算程序
由于餐飲經(jīng)營(yíng)的特點(diǎn)，品種多、數(shù)量少、使用頻繁、財(cái)務(wù)核算計(jì)算偏差大，造成最終利潤(rùn)并不多。如：做一份燒白肉的成本計(jì)算，主要原料三鮮肉，生肉煮熟有七成，切成片去邊角料又去掉一成，因此，出成率只有六成，但很多
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