淺談餐飲企業(yè)內(nèi)部的成本管理
餐飲企業(yè)因其特殊性，大多采取了家族式管理模式，隨著餐飲企業(yè)的擴(kuò)大，家族式管理已經(jīng)不可能適應(yīng)現(xiàn)代化管理的需要。筆者認(rèn)為，餐飲企業(yè)內(nèi)部成本管理可以采用定額管理辦法。
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