餐飲部標(biāo)準(zhǔn)操作程序與制度
視客人就餐人數(shù)，進(jìn)行撤位或加位，均要求使用托盤，并將餐具輕聲放至托盤上，盡量將餐具一起收（但注意不能違反衛(wèi)生操作規(guī)定，如手指不能伸入餐具內(nèi)壁，握酒杯口等），以減少操作次數(shù)，提高工作效率。
文件名稱：餐飲部標(biāo)準(zhǔn)操作程序與制度
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