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川菜館經(jīng)營(yíng)案例分析

所屬欄目：經(jīng)管資料瀏覽量：73 發(fā)布時(shí)間：2012-02-09

            該餐廳應(yīng)該在成本控制、客源結(jié)構(gòu)定位、菜單的菜肴設(shè)計(jì)和菜品定位等方面存在主要問(wèn)題。        

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