如何讓餐廳餐具在各個(gè)環(huán)節(jié)保持零破損
很多餐廳為餐具的高額破損而頭痛,因?yàn)椴途咂茡p找不到責(zé)任人,不知道是傳菜員上菜時(shí)磕破了,還是服務(wù)員收盤時(shí)碰壞了,還是洗盤子時(shí)跌碎了?一個(gè)盤子每使用一次,從洗滌到上菜到撤回,都要經(jīng)過洗滌部、荷臺(tái)、傳菜部、
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