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食品污染預(yù)防及衛(wèi)生管理.doc

所屬欄目：經(jīng)管資料 瀏覽量：82 發(fā)布時間：2012-02-29
本資料指在幫助餐廳人員了解食品污染、食物鏈、生物濃集作用的基本概念。通過學(xué)習(xí)，掌握食品污染、污染物、食物鏈、生物濃集作用、食品微生物的概念及種類；食品中常見的污染物及其性質(zhì)和分類等。
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