餐飲菜點(diǎn)基礎(chǔ)知識(shí)培訓(xùn)資料.doc
通過(guò)本資料使餐廳人員了解中菜的特色及代表，熟悉中菜的基本烹調(diào)方法并能運(yùn)用的餐飲服務(wù)工作中，同時(shí)能把握中菜的特色、中國(guó)各地風(fēng)味代表菜，了解中菜中的常用烹調(diào)方法。
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