從去年開(kāi)始，隨著食品原材料大幅度漲價(jià)，東莞的連鎖快餐業(yè)價(jià)格也水漲船高。但是，隨著原材料價(jià)格的回落，部分餐飲企業(yè)開(kāi)始用降價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者，甚者連麥當(dāng)勞、肯德基等一直在價(jià)格方面比較強(qiáng)勢(shì)的國(guó)際餐飲巨頭也以“超值套餐”之名降價(jià)。但是，業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，盡管原材料有所下降，但是今年以來(lái)人力、水、電、煤氣等成本卻不斷上升，商鋪?zhàn)饨鹨簿痈卟幌?。餐飲行業(yè)越來(lái)越難做，大規(guī)模降價(jià)目前還不可能，整體有望在明年實(shí)現(xiàn)行業(yè)價(jià)格下降。 

部分餐飲業(yè)降價(jià)促銷

在走訪東莞部分餐飲店時(shí)發(fā)現(xiàn)，今年以來(lái)一直堅(jiān)挺且不斷上升的餐飲價(jià)格開(kāi)始出現(xiàn)下降，降幅大多在10%~20%之間，即使沒(méi)有標(biāo)明降價(jià)的餐飲店，也多以“打折”形式降價(jià)。

在添添聚源味銀豐路店，一條橫幅相當(dāng)顯眼：誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，因原材料價(jià)格下調(diào)，原有套餐價(jià)從16.5元調(diào)整至15元。該店經(jīng)營(yíng)人員解釋，這是公司統(tǒng)一定下的價(jià)格，原材料的下降確實(shí)讓經(jīng)營(yíng)成本得到了控制，因此公司在這一時(shí)刻將部分商品價(jià)格下調(diào)。

同在銀豐路的真功夫雖然沒(méi)有出現(xiàn)價(jià)格下調(diào)的標(biāo)志，但發(fā)現(xiàn)各種“優(yōu)惠套餐”明顯增多。一名店員透露，這也是等于變相降價(jià)。

同樣采取這種“變相降價(jià)”的還包括國(guó)際知名西式快餐連鎖麥當(dāng)勞和肯德基。鴻福路上的麥當(dāng)勞餐廳各種食品價(jià)格都沒(méi)變，餐廳的一名工作人員也矢口否認(rèn)降價(jià)一說(shuō)，但是該名工作人員也承認(rèn)，各種優(yōu)惠套餐將會(huì)使價(jià)格比原來(lái)降低15%左右。

　　肯德基近期舉行的“肯德基金牛賀春到優(yōu)惠樂(lè)翻天”的優(yōu)惠活動(dòng)中，2009年1月特惠中的“6塊上校雞塊”原價(jià)11元，但優(yōu)惠期間消費(fèi)僅7元，優(yōu)惠幅度達(dá)6.4折；2月特惠中的“2塊原味雞”，原價(jià)15元，優(yōu)惠期間消費(fèi)僅10元。

　　東莞餐飲業(yè)進(jìn)入微利時(shí)代

　　盡管眾多餐飲業(yè)在當(dāng)下原材料成本下降的背景下選擇了降低成品價(jià)格來(lái)吸引消費(fèi)者，但這并不能掩飾當(dāng)前東莞餐飲行業(yè)的困境。

　　據(jù)東莞餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)葉先生介紹，目前東莞的餐飲行業(yè)普遍面臨困境?！半m然說(shuō)原材料成本是有所下降，但是從去年開(kāi)始，人力成本不斷上升，商鋪?zhàn)饨?、水、電、氣等價(jià)格也居高不下，成了餐飲行業(yè)成本的最大一部分。”葉先生說(shuō)。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士分析，除了一些較大型、知名度較