熟食店屬于小本經(jīng)營的行業(yè)，店鋪只要十幾平方米就可以了，所賣的食品根據(jù)顧客的的需求可以是肉腸、醬牛肉、醬豬肝、午餐內(nèi)、燒雞等等熟食。如果再稍帶賣點白酒和啤酒，而且酒類的價格要略低于其它食品店，所獲利潤是很可觀的。經(jīng)營熟食店的人不需要太多，店內(nèi)通常只要雇用一名服務員就行了。怎樣開一間熟食店？

　　定位

　　就是要明確自己產(chǎn)品和店鋪定位，在鬧市區(qū)經(jīng)營和菜市場經(jīng)營熟食，消費群體差別大，所以往往經(jīng)營的品種差異就很大。

　　選址

　　一個好的位置就預示著成功的開始，它包括以下幾個方面內(nèi)容。

　　1、在此選擇的區(qū)域環(huán)境、地區(qū)人口總量、有效客流量是否可行。

　　2、 當?shù)氐昝鏀?shù)量、店面類型、市場競爭方面是否可行。

　　3、 可選地址的具體位置、朝向、面積大小、樓層高低、交通狀況、顧客的可進入程度是否可行。

　　當?shù)氐氖姓A建設、地價或租金的價格水平是否可行等，店面選址涉及的因素較多，需要多方權衡。要做到選址合理，保證所選地址市場準入成功，具有優(yōu)良的市場潛力。

　　證件辦理

　　1、從業(yè)人員健康證——疾控中心辦理；

　　2、食品衛(wèi)生許可證——衛(wèi)生局辦理；

　　3、工商營業(yè)執(zhí)照——工商局；

　　4、國、地稅登記證——稅務局。

　　裝修

　　一家中等規(guī)模的熟食店，加工場地約20-30平方米，經(jīng)營面積約10多平方米。怎樣開一間熟食店？營業(yè)間可大量采用玻璃板裝修，既方便顧客看清食品，也能起到擋塵作用，做到透明消費。熟食加工制作間里，洗、切、燒各道工序所需用具要配備齊全，并符合衛(wèi)生部門相關要求。雖然是小規(guī)模的店鋪，但外表不要太俗，應盡可能地將店鋪的外觀布置得簡單而大方，如果花點錢在店面外裝幾個裝腔作勢飾燈，到夜晚時點亮就顯得更加吸引人了。

　　店名獨特易記且常推新產(chǎn)品

　　熟食通常價格不高，素菜通常4元／500克，烤雞、醬鴨一般價格在12元／500克到14元／500克間。而熟食店開的好與壞，“特色”兩字是它的命脈所在，要盡力打出自己的品牌。

　　首先，可以給自己的店取一個比較獨特的名字，以求吸引顧客的注意。當然，最重要的是要做出特色食品，如適合杭州人口味的的醬鴨、燒雞等。同時，注意隨季節(jié)變化和顧客需求，不時推出新產(chǎn)品，成為自家店的 “獨門暗器”，吸引回頭客。

　　進貨渠道

　　應在正規(guī)的市場進貨，以防病、死等質(zhì)量差的禽類進入店中；在服務方面，要對服務人員進行認真的培訓，以保證服務的到位，塑造良好的形象。如是外賣配送，特別要注意送貨時間、地址，以免造成不必要的錯誤。

　　以上這些就是關于熟食店的開設流程，希望對想要開店的您有幫助！