求同存異

　　連鎖店和連鎖企業(yè)之間的求同存異，也是加盟商需要注意的。開(kāi)一家連鎖加盟食品店有哪些經(jīng)營(yíng)策略？比如，在連鎖體系中占到相當(dāng)一部分的餐飲加盟連鎖，就存在口味統(tǒng)一以及各地口味差異的問(wèn)題―重慶的火鍋加盟到了北京，就少了幾分麻辣，變得更適合北京人的口味。另外，火鍋在重慶所通用的香油調(diào)料到了北京也變成了用芝麻醬做成的調(diào)料。

　　由此可以看出，對(duì)于加盟者來(lái)說(shuō)，在具體的經(jīng)營(yíng)中，一方面要與公司在品牌、經(jīng)營(yíng)方式上保持高度的一致性；另一方面，又不能墨守成規(guī)，要結(jié)合當(dāng)?shù)氐氖袌?chǎng)環(huán)境和消費(fèi)者的習(xí)慣來(lái)規(guī)劃自己的事業(yè)。凡事做到以事實(shí)為核心，做到一分為二。在與企業(yè)的一些規(guī)定發(fā)生沖突的時(shí)候，要如實(shí)地報(bào)告，并和企業(yè)充分地協(xié)商，盡量爭(zhēng)取得到企業(yè)的理解和支持。市場(chǎng)是變化的，最重要的銷售法卻是靈活的。

　　選址要準(zhǔn)

　　不少加盟商抱怨，說(shuō)他們選擇了很好的品牌加盟，可沒(méi)有收到想像中的回報(bào)。開(kāi)一家連鎖加盟食品店有哪些經(jīng)營(yíng)策略？問(wèn)題大多都出在店鋪位置的選擇不當(dāng)上。不同的產(chǎn)品和品牌，對(duì)店面地址的要求不盡相同。找對(duì)品牌很重要，找到適合該品牌的地址開(kāi)店，也必不可少。

　　作為加盟商，選對(duì)地址是成功的重要一步。其實(shí)，在這方面，企業(yè)也有相同的原則。選址標(biāo)準(zhǔn)，包括：

　　目標(biāo)消費(fèi)群的特征，做誰(shuí)的生意？周圍的固定居民有哪些？流動(dòng)顧客群又有哪些？

　　從消費(fèi)群體的收入水平判斷顧客的消費(fèi)水平，并預(yù)測(cè)未來(lái)半年的消費(fèi)走勢(shì)。

　　考慮租金因素，應(yīng)該綜合考慮銷售預(yù)測(cè)、毛利差、費(fèi)用水平等，決定選點(diǎn)取舍。

　　風(fēng)格設(shè)計(jì)

　　針對(duì)特定的目標(biāo)消費(fèi)群，強(qiáng)調(diào)品牌的個(gè)性化，包括產(chǎn)品的風(fēng)格，賣場(chǎng)設(shè)計(jì)，品牌形象策劃等各個(gè)方面。只有當(dāng)產(chǎn)品風(fēng)格、賣場(chǎng)風(fēng)格以及品牌形象一致時(shí)，品牌的性格才顯露出來(lái)。因此，賣場(chǎng)對(duì)烘托品牌形象至關(guān)重要。賣場(chǎng)之于食品店，不僅僅是銷售的場(chǎng)所，更是一種個(gè)性的展示。賣場(chǎng)的設(shè)計(jì)風(fēng)格、道具、燈光等等都要烘托休食品店的品質(zhì)，提高食品的附加值。

　　進(jìn)貨要實(shí)

　　進(jìn)貨是連鎖店整個(gè)經(jīng)營(yíng)的中心。一般說(shuō)來(lái)，連鎖企業(yè)會(huì)根據(jù)其產(chǎn)品線的特點(diǎn)對(duì)加盟者提出進(jìn)貨的要求。企業(yè)方的目的很清楚，希望加盟者多進(jìn)貨。但作為加盟者則要考慮自身的市場(chǎng)和資金的狀況，要仔細(xì)研究本地市場(chǎng)的消費(fèi)者的需求，遵守循序漸進(jìn)的原則，在不斷地經(jīng)營(yíng)實(shí)踐中找準(zhǔn)消費(fèi)者的習(xí)慣，找到所進(jìn)產(chǎn)品線的準(zhǔn)星。

　　由于各地區(qū)發(fā)展不平衡，消費(fèi)水平、消費(fèi)意識(shí)及風(fēng)土人情各不相同，連鎖企業(yè)推薦的產(chǎn)品在別的地方暢銷，不一定在當(dāng)?shù)鼐陀袖N路。不少加盟商在開(kāi)店初期難免會(huì)有進(jìn)貨不對(duì)路、滯銷、積壓等現(xiàn)象。為了避免這些問(wèn)題，加盟商在初期進(jìn)貨時(shí)最好遵循種類多、數(shù)量少的原則，在摸清當(dāng)?shù)叵M(fèi)者的喜好之后，再進(jìn)貨。另外，作為加盟者不要輕信廠家可以退貨的承諾。要知道進(jìn)貨容易，退貨難。加盟商與連鎖企業(yè)之間因退貨引來(lái)的糾紛屢見(jiàn)不鮮，不如一開(kāi)始就在進(jìn)貨上精打細(xì)算，避免后期不必要的麻煩。

　　注重盤點(diǎn)

　　做好盤點(diǎn)工作，對(duì)于經(jīng)營(yíng)者掌握經(jīng)營(yíng)情況、調(diào)整經(jīng)營(yíng)策略、應(yīng)對(duì)市場(chǎng)變化等方面都有著十分重要的意義。然而，在日常經(jīng)營(yíng)中許多零售都很容易忽視這一細(xì)節(jié)，尤其是在生意忙碌的節(jié)假日銷售旺季。有的零售客戶認(rèn)為，“肉爛在鍋里”，反正東西都在自己店內(nèi)，盤不盤點(diǎn)無(wú)關(guān)緊要，只要能把商品賣出去、多賺些錢就可以了。如果連自家店鋪收入都不清楚的客戶，真不知道他的生意怎么能夠做得下去。小事成就大事，細(xì)節(jié)成就完美。希望廣大零售客戶在平時(shí)培養(yǎng)注重細(xì)節(jié)的良好習(xí)慣，追求卓越，精益求精，不斷提高經(jīng)營(yíng)能力，力爭(zhēng)把服務(wù)做得更到位，把經(jīng)營(yíng)做得更出色。

　　要有個(gè)度

　　切忌盯著一個(gè)顧客糾纏不放，喋喋不休介紹不停；一般都講究適可而止。不要當(dāng)著顧客的面訓(xùn)斥店員或爭(zhēng)吵，美好的購(gòu)物環(huán)境會(huì)大大提升你的營(yíng)業(yè)額。