開個蛋糕店要多少錢？隨著社會發(fā)展節(jié)奏的加快和人們生活質(zhì)量的提高，蛋糕西點以其便捷、營養(yǎng)、美味、時尚的特點被越來越多的消費者喜愛。據(jù)中國烘焙食品工業(yè)協(xié)會相關(guān)負責人介紹，近兩年來，中國的蛋糕西點市場發(fā)展迅猛，各大超市、小區(qū)、車站出現(xiàn)了不同品牌、不同檔次的蛋糕西點店，僅北京就有1500多家，年銷售額超過10億元，年平均增長率近10%。

　　2009年，我國烘焙市場的年人均消費能力比很多與我們飲食結(jié)構(gòu)相似的亞太國家低幾十倍，這個數(shù)據(jù)無疑給投資者留下了巨大的想象空間。開個蛋糕店要多少錢？食品專家認為，雖然每年全國的烘焙市場容量增長率近30%，在西部地區(qū)增長速度甚至達到了50%，但較烘焙業(yè)發(fā)達的國家而言，中國這塊市場才剛剛起步，目前仍沒有一個品牌能夠統(tǒng)領(lǐng)中國市場，因此開間蛋糕店已逐漸成為當下流行的投資趨勢。

　　以10平方米左右的小店為例，如果是自營，啟動資金需10萬元左右，包括月房租5000元，門面裝修約2000元，貨架和賣臺投入約1500元，機器設(shè)備8萬元左右（包括制作蛋糕的全套用具），首期進貨款（面粉、奶油等原材料）約6000元，加上相關(guān)辦證等費用500元。如果是想選擇連鎖餐飲加盟，還需交納加盟費和押金等費用。加盟費與蛋糕店品牌的知名度大小有關(guān)，品牌蛋糕店的加盟費用從幾千元到幾萬元不等。

　　需要以下這些設(shè)備：燃氣烤箱一層兩盤3500元，打蛋機20升1700元，面包醒發(fā)箱不銹鋼15層1500元，烤盤15元，鮮奶機1700元，蛋糕展示柜制冷的4000元，立式制冷的4000元，工作臺不銹鋼的1000元，打蛋刷37元，耐高溫紙10元，刮板應(yīng)該是送的，裱花嘴好的150元，蛋糕粉70元，面包粉750元，蛋糕油67元，塔塔粉35元，鮮奶油12元，吉士粉奧特38元，裱花軟膏20元，巧克力40元，鮮奶精38元。

　　而據(jù)業(yè)內(nèi)人士估算，如此一家小型蛋糕店的經(jīng)營在走上正軌后，每月銷售額可達21000元左右。每月具體支出大概如下：房租，最佳選址在居民較密集的小區(qū)、社區(qū)商業(yè)街等地段，約5000元；貨品成本，約5000元；工資，10平方米左右的小店需要蛋糕師傅1名，服務(wù)員1名，工資共計2000元；水電等雜費，700元；設(shè)備折舊費，按5年計算，每月1333元。綜合以上月支出為14000元左右，利潤在7000元左右。按此估算，一年左右即可收回投資。

　　需要提醒的是：

　　一、技術(shù)問題

　　想開一家蛋糕店。首先也是最重要的就是技術(shù)問題，只有當您掌握了足夠的相關(guān)知識和技術(shù)，您才能全面系統(tǒng)地了解面包房。繼而開一家面包房，把它經(jīng)營好。技術(shù)知識是做好產(chǎn)品的前提，同時好的產(chǎn)品又是面包店成敗的關(guān)鍵。

　　生產(chǎn)技術(shù)問題的解決可以有不同的途徑?，F(xiàn)階段。最直接、速成的方式莫過于到烘焙培訓(xùn)班參加學(xué)習。在培訓(xùn)班里，老師會毫無保留地講授各種流行面包、蛋糕、小西點的制作技術(shù)，讓您在短時間內(nèi)成為一名合格的面點師。同時還可以了解很多關(guān)于設(shè)備、原料方面的知識，讓我們?nèi)轿涣私馕覀兯_展的事業(yè)。

　　二、資金準備

　　要有一定的資金支持。開店最怕的就是開起店資金卻中斷，所以必須在開店前把資金準備好，避免后期的麻煩。這也是開店的一個重點。

　　三、需要申辦

　　工商執(zhí)照：工商執(zhí)照就到你營業(yè)地點所轄的工商所去辦理就可以，一般要3－5天時間，需要你提供房屋租賃合同等相關(guān)證件。

　　地稅/國稅交費證：辦好執(zhí)照就可以營業(yè)了，同期要辦理地稅和國稅的手續(xù)，要在執(zhí)照辦好后一個月內(nèi)辦理稅務(wù)登記，否則要被罰款的。

　　衛(wèi)生證：營業(yè)人員要到當?shù)胤酪哒咀鲶w檢，領(lǐng)取健康證，體檢費是50元/次，一年有效期。領(lǐng)取健康證后再通過學(xué)習食品衛(wèi)生知識和食品衛(wèi)生法后通過考試，可以辦理衛(wèi)生證明。

　　四、專業(yè)知識

　　很多餅店的失敗，或多或少由于經(jīng)營者對專業(yè)知識的缺乏所造成的，因為對專業(yè)知識的缺乏會造成您生產(chǎn)成本的提高以及產(chǎn)品質(zhì)量的不確定。進而增加您的經(jīng)營風險。例如：您掌握了足夠的知識，就會知道您需要什么樣的設(shè)備，用什么樣的工具，出什么樣的產(chǎn)品以及師傅們做出的產(chǎn)品是否合格，而不需要過分地依賴"師傅們"出謀劃策。您需要了解，作為老板。

我們的目標是最少的投入，創(chuàng)造最大的價值，而"師傅”們考慮的是怎樣能使自己的工作更加輕松，得到最大的利益。以前有許多開面包店的人，因為不懂專業(yè)知識，而完全聽從“師傅”們的建議，直至無法繼續(xù)，而導(dǎo)致失敗。

　　因此您如果想開一家面包店。一定要有足夠的專業(yè)知識儲備才行。除了學(xué)校學(xué)習，您還需要及時掌握行業(yè)動向。保證自己站在技術(shù)、產(chǎn)品、營銷的前沿。訂購一些書籍、雜志是不錯的選擇，也可以定期參加一些學(xué)?；蛟辖?jīng)銷商主辦的各種演示會、展示會、展覽會，來豐富自己的知識。只有掌握了知識，才能掌握您的事業(yè)，成就您的事業(yè)。

　　開個蛋糕店需要多少錢，我相信您一定有了個數(shù)。但是除了開店的資金外，提醒的這些也是少不了的，要切記哦！