1、考察市場

　　開米線小吃店應(yīng)怎樣經(jīng)營？經(jīng)營米線店，首先要去考察當(dāng)?shù)氐氖袌觯约跋M(fèi)者的消費(fèi)習(xí)慣。這樣可以了解需求，又可知道競爭對手。

　　2、規(guī)劃

　　其次，對自己的米線店進(jìn)行一定的規(guī)劃，根據(jù)市場情況來確定自己米線店的特色，規(guī)模。

　　3、裝修

　　現(xiàn)在人們消費(fèi)觀念有所改變，就餐不僅僅是吃飯了，還注重了環(huán)境衛(wèi)生和服務(wù)。開米線小吃店應(yīng)怎樣經(jīng)營？一個(gè)舒適的就餐環(huán)境，有時(shí)候可以成為開店成敗的關(guān)鍵因素。

　　4、原料采購

　　原料的采購直接關(guān)系到成本的問題。一般建議新手最好親自找長期合作的原料供應(yīng)商，這樣可以節(jié)約成本，也不用每天到處采購。但在這方面上要貨比三家，前期多去市場走動(dòng)。

　　5、辦證

　　最后還要說一點(diǎn)很重要的，就是開米線店辦證的問題，辦證可以是在店面裝修好后，也可以是在試營業(yè)以后辦理。

　　6、爐灶放門口

　　讓路人看到店里熱氣騰騰，廚師來來往往，制造出熱鬧、繁榮的景象，也方便與過路的客人問候、招呼。為小店添人氣！

　　7、親自操刀

　　能不雇的人盡量不雇，既可減少開支，又讓自己直接與客人溝通聯(lián)系，了解顧客的需求，及時(shí)對自己的工作、服務(wù)進(jìn)行改進(jìn)，還能拉近與客人之間的距離并逐步建立起朋友關(guān)系。

　　8、送外買

　　顧客一個(gè)電話就直接將飯菜送到客人辦公室、商店、家里。就是幾份起送，這樣也可以增高營業(yè)額！

　　9、換裝禮儀

　　新?lián)Q職業(yè)裝，對人熱情禮貌、溫文爾雅、彬彬有禮。而且服裝要保證每天都是干凈的，切勿有油污什么的！

　　10、改善衛(wèi)生

　　將店里店外清洗、洗刷一遍，讓店堂干干凈凈、清清爽爽給人面貌一新，新開了一家食店的感覺。

　　11、強(qiáng)化銷售

　　說到強(qiáng)化銷售，是米線店經(jīng)營技巧中最主要也是最關(guān)鍵的一個(gè)技巧。銷售卻是所有創(chuàng)業(yè)者必須過，又最難過的生死攸關(guān)的一道坎。因此所絕大多數(shù)的創(chuàng)業(yè)者都試圖用新產(chǎn)品、用技術(shù)、用質(zhì)量、用延長時(shí)間，甚至用等待來挨過這一關(guān)。但除非你愿意一次一次地失敗，否則銷售這一關(guān)不可逃避！

　　好的方法永遠(yuǎn)是保障店面的收益的關(guān)鍵因素，再好的項(xiàng)目如果經(jīng)營方法不當(dāng)都有可能毀了你的投資，所以米線加盟也要重視這一點(diǎn)。