一、選址

　　干鍋店應(yīng)如何開？對(duì)店址的各項(xiàng)影響因素進(jìn)行評(píng)估，得出店址的價(jià)值系數(shù)，再依據(jù)事前制訂的規(guī)范對(duì)店址歸類，據(jù)此判定店址的價(jià)值及開店的可行性。如果想開一般的小吃店類的小店，應(yīng)該選流動(dòng)人口多的地方，如果是開飯店、火鍋店應(yīng)該選居住人口比較多的地方！

　　二、裝修

　　裝潢很有學(xué)問(wèn)，如果你開的是面食、小吃之類的小店，特別是在車站，碼頭開這類的小店裝修不能夠太好，中檔偏下最好。干鍋店應(yīng)如何開？總之，清爽就行！如果是開干鍋店，通風(fēng)很重要。還有就是燈的選者，面食店應(yīng)該選者白色的燈，火鍋和小炒應(yīng)該選者暖色的，這點(diǎn)相當(dāng)重要。

　　三、開店規(guī)模

　　關(guān)于規(guī)模，首先要看周圍的人氣怎么樣，不過(guò)建議在資金允許的情況下要盡量大點(diǎn)。特別是要比同地區(qū)同類型的店的規(guī)模要大！如果是資金不足的話建議你放棄！

　　四、材料

　　火鍋材料要根據(jù)自己店的需要，選擇最適合的，但輔料，就是佐料啊什么的，一定要用最好的，特別是火鍋的輔料一定要用最好，不要怕貴！

　　五、定價(jià)

　　在開店前，要對(duì)周邊做一次詳細(xì)的調(diào)查，充分了解周邊的消費(fèi)水平，然后再進(jìn)行定價(jià)，定價(jià)要合理。多從各個(gè)方面進(jìn)行綜合考慮，以盡快贏得市場(chǎng)。

　　六、雇傭

　　在雇傭的時(shí)候要堅(jiān)持疑人不用，用人不疑的原則。不過(guò)建議你不要過(guò)于依仗某個(gè)人！因?yàn)橐坏┠闾^(guò)于依賴某個(gè)人就會(huì)失去主動(dòng)權(quán)，一旦離開也就使店鋪經(jīng)營(yíng)陷入困境！

　　七、消費(fèi)心理

　　充分把握周邊的消費(fèi)心里，就拿火鍋來(lái)說(shuō)比如在郊縣地區(qū)要突出的是菜品分量，味道要突出麻辣鮮，在市區(qū)等較繁華的地段應(yīng)該突出菜品的花色、樣式、味道以鮮味回甜味，和其他特色味道為主！

　　八、宣傳

　　關(guān)于前期的宣傳，特別是開大點(diǎn)的店，或者火鍋店前期的宣傳很重要！可以提前15-20天就開始宣傳，最好是發(fā)動(dòng)自己的員工去宣傳就可以拉！宣傳的方式：建議定做紙巾發(fā)放，很便宜的不超過(guò)2角一包，再加請(qǐng)周圍社區(qū)的老年秧歌或者腰鼓隊(duì)，沿著周邊宣傳幾天！

　　聽完以上小編的介紹，您對(duì)開干鍋店有所了解了嗎？不過(guò)如果想要經(jīng)營(yíng)好一項(xiàng)生意，細(xì)節(jié)也是少不了的！