①店鋪選址

　　刨冰店應(yīng)怎樣開？因為是冰品，比較受年輕一族的喜愛。所以冰品店最好選址在鬧市區(qū)或者人流量大的地段。

 

　　②店鋪裝修

　　高溫之下，清新、靚麗的店鋪設(shè)計非常適合刨冰店。刨冰店應(yīng)怎樣開？所以裝修的主體應(yīng)以比較清新的顏色為主，并在柜臺前加一個特色水果展示；如澳洲的芒果、臺灣的菠蘿、新疆的哈密瓜。這些賞心悅目的水果讓人還沒有動口，就食欲大增。清爽的水果與透人心脾的冰簡直是天作之合，但是因為天氣炎熱，店家最好遵守品種多但數(shù)量不多的原則從而保持水果的新鮮度。

 

　　③所需設(shè)備

　　刨冰機一臺，冰箱或冰柜一臺，普通桌椅，玻璃杯、一次性塑（紙）杯（供客戶帶走），冰品店的原料則為各種新鮮的特色水果及制作刨冰配料的綠豆、赤豆等。

 

　　④制作工藝

　　將冰塊刨冰機刨成冰花，巧妙地與花生仁、核桃仁、葡萄干、桂圓、荔枝、蘋果、香蕉、草莓等各類水果汁融合在一起，即成刨冰飲料，外觀晶瑩剔透、玲瓏亮麗?？筛鶕?jù)消費者的需求調(diào)制出幾十種風(fēng)味的刨冰飲料，滿足不同消費者的愛好。

 

　　⑤精心經(jīng)營

　　開一家刨冰店看似容易，其實不但需要有一定的投入，而且需要精心經(jīng)營。據(jù)介紹，就算一年有6個月夏天，也得半年的時間才能收回成本，而且目前杭州已經(jīng)出現(xiàn)了不少冰品店，許多珍珠奶茶店也出售沙冰、刨冰，這無疑增大了競爭壓力，然而真正能做出口碑的店卻不多見。因此店主必須致力于打造產(chǎn)品品牌，例如推出1-2款特色產(chǎn)品，同時在選擇水果時，注意水果的品類，此外，還可以在冰上下工夫，比如制作牛奶冰。

 

　　⑥衛(wèi)生狀況

　　做刨冰生意，最要緊的就是衛(wèi)生（不要用生自來水噢），還要注意店面的清潔狀況，特別是操作臺要保持干凈。

 

　　⑦投資分析

　　每杯成本約為1.5-3元， 定價可定為1.5-10元；

　　一天營業(yè)額可達200-500多；

　　利潤為150-400多；

　　鋪面只要一間15平米至20平米即可，最好是在繁華地段，當(dāng)然也可露天營業(yè)。