大連海鮮將飄香上海世博會
4月9日電，昨天上午8時30分，大連機場候機大廳內(nèi)舉行了一場特殊的“出征上海世博會”歡送儀式，18名來自大連市一家餐飲企業(yè)的廚師及服務(wù)人員正式啟程赴上海為上海世博會服務(wù)，加上該企業(yè)此前先期赴上海的4名廚師，大連市共有22名烹飪服務(wù)人員將在上海世博會上服務(wù)，這些餐飲服務(wù)人員隸屬大連市同一家餐飲公司，此前，該公司經(jīng)過嚴格選拔成為代表遼寧省的唯一一家在上海世博會上服務(wù)的餐飲企業(yè)。記者了解到，來自我市的餐飲服務(wù)人員將代表遼寧省進駐世博園的“中華美食街”，為來自世界各地的參觀者烹飪特色遼菜。本月20日，上海世博園開始試運營，這些來自大連的工作人員將在“中華美食街”上的遼菜檔口上展示遼菜風采，而大連海鮮將占菜品供應(yīng)的70%。
大連市餐飲行業(yè)協(xié)會副會長李榮田向記者介紹說，上海世博會修建的“中華美食街”共設(shè)33個檔口，來自全國各省市自治區(qū)和港澳臺地區(qū)的33家名店將進駐到這里，遼菜作為特色菜品之一，被安排在第六檔口。
記者了解到，4月10日至18日，大連市22名餐飲服務(wù)人員將接受上海世博局的統(tǒng)一培訓，取得合格證書后才能進入下一步的實戰(zhàn)階段。4月20日開始，他們將開始餐飲服務(wù)試運營。
李榮田表示，上海世博會期間，來自大連市的廚師將展示遼菜四絕，即熘肝尖、熘腰花、熘黃菜、煎丸子，玉米餅、高粱米飯等遼系特色小吃也不可缺少。據(jù)悉，遼菜檔口每天將展示8個特色菜，這些菜品會定期更換，以充分展示遼菜的特色。
“我們要把大連海鮮帶到世博會，海參、對蝦、魚片等將成為展示的主角?！崩顦s田透露，大連海參將被作為遼菜的主打菜品，海鮮在菜品供應(yīng)中將占70%。
，海參、對蝦、魚片等將成為展示的主角?！崩顦s田透露，大連海參將被作為遼菜的主打菜品，海鮮在菜品供應(yīng)中將占70%。
