1、定發(fā)展規(guī)劃

　　開一家面包店的流程？在開設新面包店時，應對新設店的今后發(fā)展進行戰(zhàn)略規(guī)劃。如開店的速度、開店的規(guī)模、店的發(fā)展前景等。在尋找新的開店機會時，通常有兩種選擇：一是在已有零售店的城市增設新的零售點；二是在還沒有開發(fā)展城市開設設新的零售點。第一種情況容易決策，而第二種情況通常需要一個較全面、系統(tǒng)的決策過程。對于個人投資者，開店計劃往往更應重視短期的經(jīng)營預測而不是長遠的開店規(guī)劃。

 

　　2、進行市場調查

　　開一家面包店的流程？進行嚴密的面包市場調查，確定零售機會，決定開店的意向，如開店的數(shù)量、區(qū)域等。

 

　　3、開店規(guī)模

　　面包種類很多，從投資的角度看，有自我連鎖店、加盟店、一級經(jīng)銷商模式等。從有無實體店鋪來看，有產(chǎn)品目錄直銷店、地鋪、店中店、流動攤檔等，面包餅店也可根據(jù)經(jīng)營業(yè)員的需要，選擇專營店的形式。

 

　　4、開店地域

　　面包餅店選擇開店的地域時，通常要分析自己的經(jīng)營優(yōu)勢，先在競爭較小的中心城市開店，然后以此為軸心向周邊城市輻射，這是一種比較穩(wěn)妥的方法。

 

　　5、店址調查與選擇

　　選擇了開店的城市之后，要進行深入細致的商圈分析，確定具體的開店地址。通常具備開店條件的地方應有以下四個特點：一是所選地段與其品牌形象相符；二是交通方便；三是客流量要足夠大；四是要選擇恰當?shù)母偁帉κ?。在面包零售中，競爭對手通常被除?shù)作為經(jīng)營標桿，對吸引目標顧客、調整經(jīng)營策略都有積極的作用。

 

　　6、實施開店計劃

　　對面包店進行裝修、準備開店并試營業(yè)等，要制定好日程安排，按計劃實施。

 

　　7、證件辦理

　　在開業(yè)前應該準備辦理一些證件：營業(yè)執(zhí)照（工商管理局）、稅務登記證（當?shù)囟悇站郑?、衛(wèi)生許可（當?shù)匦l(wèi)生局）、排污許可證（當?shù)丨h(huán)保局）、消防許可證（當?shù)叵来箨牐€人健康證（當?shù)匦l(wèi)生局）。

 

　　8、制作材料

　　材料可以到當?shù)氐母笔称肥袌鋈ヅＲ话阍牧现灰４婧昧?，都可以放半年?年。別忘記在裝修的時候保留一個房間或隔個空間做消毒間，否則衛(wèi)生部門要查的。

 

　　9、設備準備

　　一般新開張的面包店，用一些最基本的設備就可以了，隨著發(fā)展再更新設備。比如，和面機（攪拌機），打蛋機，奶油機（做蛋糕要用），分層烤箱（配齊烤箱托盤），各種磨具，一般蛋糕會用到，還有食品包裝袋。和盛放做好的面包的器皿。

　　10、銷售種類

　　一般的面包店都會雇一個師傅專門做面包，而且一般面包店不止賣面包一種食品，至少會有蛋糕，其他的一些點心啊麻花什么的一開始最好不要自己做，最好是進其他廠家的；而因為面包不適合長途運輸，一般都自己做。

 

　　11、人員招聘

　　最后招幾個營業(yè)員，準備一下就可以開張了。