1、店面氛圍

　　經(jīng)營小吃店有何盈利技巧？做好店面氛圍可留住現(xiàn)有顧客。假如現(xiàn)在還有10來個客人，一定要想辦法將這些客人留下來，餐館才隨時有顧客進出，店面人氣就是一種顯而易見的宣傳，形成連動效應。

 

　　2、分發(fā)傳單

　　傳單實際上就是一張價格表，將最拿手、最美味的主要菜品列入即可，后面留下電話電話號碼，用醒目的字體印上：一個電話，送餐上門。經(jīng)營小吃店有何盈利技巧？給食店800米半徑的機關、單位、商店、家庭分別派送，同時給每一位就餐的朋友也送去一份簡化的價格表（在名片的背后印上價格）。

 

　　3、送餐時擴散

　　因為開始時要求送餐的人有限，每送一次餐都是一次極好的宣傳機會，彬彬有禮地向送餐客人的同事推銷自己的外賣（每人發(fā)一份價格表），成功率會高達80%。

 

　　4、合理降價

　　硬降價消耗太多，也出不來效果，還得罪同行?？刹捎密浗担嚎腿讼硎馨雰r（或七折）優(yōu)惠，不管他是幾位朋友就餐，也不管他花了多少錢，結賬時只收他折扣內(nèi)的錢，客人都知道占了便宜，明天他會再來，然后他會帶朋友來。

 

　　5、活動送免費票

　　在離店600-800米半徑的距離給10位（數(shù)量自定）路人贈送免費票（贈票盡量給附近居民），贈票限時（比如10日贈票載明13日內(nèi)有效）每天都讓店里增加許多客流。當然最好的方法是與街道或居委會協(xié)商，將免費票送給困難家庭：雖然困難家庭不會或很少到餐館就餐，但是他們是本地人，會對身邊的朋友、鄰居講你的好話。居委會也會在不同的場合宣傳，你會得到一些意想不到的收獲。

 

　　6、限時優(yōu)惠

　　給每天早上的20（數(shù)量自定）位客人降價或每天在客流量低谷時實行優(yōu)惠。

 

　　7、限量優(yōu)惠

　　每天優(yōu)惠一定數(shù)量，比如一次性購10份涼面、粉皮以后半價。

 

　　8、贈送贈品

　　每位顧客餐費達到30元（數(shù)額自定），贈精美小菜一碟。但是這一碟小菜一定要精美，要可口，要讓顧客叫好。

 

　　9、帶客消費給優(yōu)惠

　　請朋友、親戚、朋友、同事、鄰居、街坊們來就餐，并給予一定幅度的優(yōu)惠。一定要優(yōu)惠，哪怕朋友吃你兩碗涼面不給錢，你也要高高興興地送他出門。只是要掌握分寸，給錢一定要收，要讓利收，不然朋友下次不來了，因為他不忍心天天接受你的招待。

　　10、宣傳店鋪

　　三句話不離本行。向在外就餐和可能在外就餐的人，向所有相識相交相逢相遇的人介紹自己的“事業(yè)”，推銷自己的小吃，這一方面可以增加客源，一方面增加自己的信心，另一方面也促使自己將產(chǎn)品做得更好，不好的產(chǎn)品自己是沒有底氣宣傳的。