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　　初投餐飲應(yīng)選擇哪些類(lèi)型？餐飲的類(lèi)型大致可以分為大餐飲（高端酒樓、大眾正餐、簡(jiǎn)餐、快餐等）和小餐飲（飲料吧、餐飲攤檔等）。

 

　　初次投資餐飲行業(yè)，如果投資資金不是很大，可以瞄準(zhǔn)小餐飲，例如飲品、小吃這類(lèi)的品牌。初投餐飲應(yīng)選擇哪些類(lèi)型？這種類(lèi)型的餐飲一般來(lái)說(shuō)設(shè)備簡(jiǎn)單、營(yíng)業(yè)面積小、租金壓力小、服務(wù)成本也較低，適合于低風(fēng)險(xiǎn)的初次創(chuàng)業(yè)。加盟和自創(chuàng)品牌都可。小餐飲要求：

　　一、特點(diǎn)突出，又能被廣泛接受；

　　二、是對(duì)選址要求高，要求設(shè)店在人流密集；

　　三、要謹(jǐn)防受流行因素的影響，例如兩三年前流行一時(shí)的土家餅，因?yàn)橥顿Y門(mén)檻低，搞得到處都是土家餅，最后到三步一家，消費(fèi)者追新的心理也很快就過(guò)期了，投資創(chuàng)業(yè)者只能紛紛倒閉。

 

　　如果想要開(kāi)快餐、家常菜、火鍋一類(lèi)的餐館，第一次投資的話(huà)，建議投資大眾化口味的餐飲，如能選擇相對(duì)成熟的品牌加盟，可以降低一些風(fēng)險(xiǎn)。這些品牌除了擁有成熟的產(chǎn)品，成功的經(jīng)驗(yàn)，更重要的是知名度和口碑，消費(fèi)者接受起來(lái)比較容易。如果產(chǎn)品口味比較獨(dú)特，例如有獨(dú)家秘方，或者異國(guó)菜、少數(shù)民族菜之類(lèi)特征性非常突出的產(chǎn)品，也可以考慮自創(chuàng)品牌，投資前最好先咨詢(xún)行業(yè)專(zhuān)家，尋找到有利的市場(chǎng)空隙，確保創(chuàng)業(yè)成功。

 

　　一般來(lái)說(shuō)，初次投資就做高檔酒樓，這個(gè)是不太可行的。但如果投資者只以投資者身份創(chuàng)業(yè)，管理能放手交給由一支經(jīng)驗(yàn)豐富的餐飲團(tuán)隊(duì)，也值得一試。第一次投資高端餐飲，也不妨以股東的身份與熟悉餐飲行業(yè)合作伙伴共同創(chuàng)業(yè)，在保證創(chuàng)業(yè)成功的基礎(chǔ)上，自己能夠不斷積累行業(yè)經(jīng)驗(yàn)，等經(jīng)驗(yàn)充足、時(shí)機(jī)成熟再考慮其他發(fā)展。

 

　　眾所周知，餐飲是個(gè)綜合體驗(yàn)型的行業(yè)，進(jìn)門(mén)不會(huì)太困難，想做好卻沒(méi)那么簡(jiǎn)單，提醒廣大投資者要謹(jǐn)慎進(jìn)入，一旦進(jìn)入了不輕易放棄。