鐵制餐具：一般說(shuō)來(lái)，鐵制餐具無(wú)毒性。但鐵器易生銹，而鐵銹可引起惡心、嘔吐、腹瀉、心煩、食欲不佳等疾病。另外，不宜用鐵制容器盛食用油，因?yàn)橛皖愒阼F器中存放時(shí)間太久易氧化變質(zhì)。同時(shí)最好不要用鐵制容器煮富含鞣質(zhì)的食物與飲料，如果汁、紅糖制品、茶、咖啡等。

 

　　鋁制餐具：無(wú)毒輕巧耐用，物美價(jià)廉，但鋁在人體內(nèi)積累過(guò)多，有加速衰老的作用，對(duì)人的記憶力也有一定得不良影響。鋁制餐具不宜燒煮酸性和堿性食物，也不宜用來(lái)久存飯菜和長(zhǎng)期盛放含鹽食物。

 

　　玻璃餐具：清潔衛(wèi)生，一般不含有毒物質(zhì)。但玻璃餐具易碎有時(shí)也會(huì)“發(fā)霉”。這是因?yàn)椴ＡчL(zhǎng)期受水的侵蝕，會(huì)生成對(duì)人體健康有害的物質(zhì)，要經(jīng)常用堿性洗滌劑洗除。

 

　　不銹鋼餐具：美觀大方、輕便好用、耐腐蝕不生銹，頗受人們青睞，不銹鋼是由鐵鉻合金摻入鎳、鉬等金屬制成，這些金屬中有的對(duì)人體有害，因此使用時(shí)應(yīng)注意，不要長(zhǎng)時(shí)間盛放鹽、醬油、醋等，因?yàn)檫@些食物中的電解質(zhì)與不銹鋼長(zhǎng)期接觸會(huì)發(fā)生反應(yīng)，使有害物質(zhì)被溶解出來(lái)。

 

　　由于餐飲業(yè)對(duì)餐具的消耗，很多餐廳店鋪會(huì)選擇一次性餐飲具產(chǎn)品，大致分為塑料一次性餐飲具和紙質(zhì)一次性餐飲具。

 

　　塑料餐具：假冒環(huán)保塑料餐盒用橘子皮擦?xí)懈g，撕碎后放于水中容易下沉(合格產(chǎn)品比重小于1 ，不會(huì)下沉，沒(méi)有商標(biāo)、生產(chǎn)日期等。有些無(wú)良商家為了掩蓋用廢塑料制作的吸管的雜色，會(huì)給吸管染色，顏色越鮮艷，安全隱患越大。首先要求看生產(chǎn)包裝袋上的信息，生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)許可和編號(hào)(QS標(biāo)識(shí))。再辨顏色，五顏六色的盡量別買(mǎi)，顏色深的要特別注意。最后在吸管未接觸飲料前要聞一聞?dòng)袩o(wú)刺鼻的異味，如有異味，說(shuō)明肯定是問(wèn)題吸管。

 

 

　    選購(gòu)塑料一次性餐飲具時(shí)，應(yīng)注意以下4點(diǎn)：

 

　　1、要看清最小單元外包裝上是否有“QS”標(biāo)志、編號(hào)和生產(chǎn)廠家；

 

　　2、看餐飲具表面是否平整光滑，不要選購(gòu)毛糙、色澤不一的產(chǎn)品；

 

　　3、觀察產(chǎn)品的厚薄是否均勻；

 

　　4、產(chǎn)品的顏色要舒適，應(yīng)盡量選擇沒(méi)有裝飾圖案的無(wú)色無(wú)味透明的餐具；

 

 

　　紙質(zhì)餐具：很多人在外就餐時(shí)認(rèn)為一次性筷子比較衛(wèi)生、安全。但為給筷子“美白”，一些不法分子會(huì)用硫磺熏蒸漂白。用這種筷子進(jìn)餐時(shí)，殘留的二氧化硫就隨之進(jìn)入體內(nèi)。不合格的紙杯一打開(kāi)包裝就能聞到異味，且杯身很軟，倒入水后易變形，有的紙杯密封性差，杯底容易滲水。如果用手輕輕觸摸紙杯內(nèi)側(cè)，感覺(jué)上面沾有細(xì)細(xì)的粉末，手指的觸摸處變成白色，則是典型的劣質(zhì)紙杯。

 

        購(gòu)買(mǎi)餐具一定要安全環(huán)保，保障消費(fèi)者利益就是保障自身的利益，千萬(wàn)不可以貪便宜。辨別餐具的質(zhì)量有一定的方法，一定要看仔細(xì)再購(gòu)買(mǎi)。